最爱的肯德基,数字化的霸者

从1987年11月12日第一家肯德基在北京前门开张至今,在中国已经卖了33年了。那么,它是如何如此畅销,如何适应中国人的胃口,又是如何打好中国这张牌,以及它在"消费升级"热潮中的种种努力?

最爱的肯德基,数字化的霸者

数字化来帮忙

2016 年,肯德基联合百度推出了场景化点餐的概念,先后在北京、上海开了两家智能化餐厅。后来,人脸识别功能也逐步被引入。

数字化和全渠道的点餐是概念餐厅的主打。其双点式柜台、触屏自助点餐机、动态电子餐牌和便捷的移动支付都将为顾客打造全新的消费体验;同时还提供定制的产品、送餐到桌和提前预订到店取餐等特殊服务。

时至2019年,在这两家街边随处可见的快餐店,你可以体验无现金支付,自助点餐系统提前下单、到店取餐,外卖平台点餐,甚至相关的线上游戏。在过去的数年内,肯德基对门店进行翻新,简化菜单、更新电子餐牌,提供了越来越多样化的自助服务。

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数字化转型之路

餐饮行业的数字化转型,实际涉及到的范围十分广泛。对肯德基这样的跨国企业餐饮品牌来说,做不做数字化的主要问题是想不想做,以及想何时做。

1、开通移动支付

有了移动支付这个切口之后,线上线下的连接变得平顺。从消费者角度,数字化转型后可以让支付行为更方便;从营运端角度,转型免去了许多企业现金管理成本。那么,在肯德基为用户打造了一个可点餐、可支付、可预约的移动平台, 而且移动平台带来更大的营销和再营销的想象空间——通过支付优惠活动吸引顾客进店,或者是发放二次券刺激顾客再次进店,成为品牌触达用户的有效渠道,更重要的是,还可以留存下更多宝贵的用户偏好数据。

最爱的肯德基,数字化的霸者

2、入局社交电商

结合拼团正式入局社交电商,"肯德基口袋炸鸡店"的全面上线使肯德基同时拥有了"拼团"+"分销"两把武器。实现了利用社交裂变的形式获得更多订单,以扩大用户到店频次。借助品牌自身在全国扎实的用户基数和流量级明星的加持,口袋炸鸡店的裂变效应成倍的扩张。

最爱的肯德基,数字化的霸者

3、牵手饿了么

2018年岁末,肯德基携手饿了么推出独家圣诞炸鸡桶,肯德基店内圣诞树上,挂着饿了么外送餐盒,当红爱豆明星金瀚还变身"外卖小哥",亲自为粉丝们送餐、送福利,饿了么与肯德基在这个年末实力宠爱吃货们。本次饿了么与肯德基的合作,便是全场景视域下的一次数字化融合营销。

与此同时,饿了么与肯德基共同投放的圣诞树融入了饿了么端内口令红包,红包可在肯德基门店使用,线上线下的引流,为消费者重构了一个闭环的数字化消费场景。

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4、提供个性化服务

数字化是可以给餐饮带来另外一个可能,更多是去创造场景,并想象到底怎样通过数字化让消费者跟这个场景互动起来,就怎么样用一个东西做连接点。肯德基和阴阳师展开合作,合作后发现在肯德基的地理坐标打的分数都很高,因为到肯德基这个店里面来打,玩家能量是会被加大,玩家也可以换独特的道具,还可以跟一群人组队在店里面玩的开心。

最爱的肯德基,数字化的霸者

在新的零售场景中,线上线下数据融合已经成为一种趋势,线上线下相互促进、导流;但传统的、封闭的数据平台给新互联网技术、新体验、新渠道、新营销手段的获取带来了诸多障碍,成为传统零售商发展的瓶颈。

作者雪雁 编辑尹嚞 图片喆喆 网络

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